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中文名称：赤藓糖醇
英文名称：meso-Erythritol
CAS号：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
纯度：>99.9%
等级：GR
MDL号：MFCD00004710
熔点：118-120 °C(lit.)
沸点：329-331 °C(lit.)
密度：1,451 g/cm3
闪点：329-331°C
储存条件：−20°C
溶解度：H2O: 0.1 g/mL,25℃赤藓糖醇的溶解度为36%（W/W），随着温度升高赤藓糖
醇溶解度升高。
水溶解性：soluble
吸湿性：赤藓糖醇非常容易结晶，但吸湿性低。
赤藓糖醇 是一款低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂，赤藓糖醇可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
赤藓糖醇广泛用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等等。
赤藓糖醇 是一款低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂，赤藓糖醇可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
赤藓糖醇广泛用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等等。